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Formation continue courte

Empreinte environnementale des systèmes alimentaires

Mise à jour : 09/09/2019

Période ?
  • Date de début : 12/11/2019
  • Date de fin : 22/11/2019
  • 2 semaines
Pour qui ?
  • salarié ou demandeur d'emploi
Où ?
  • Montpellier SupAgro (Campus la Gaillarde)

Objectifs

Ce module a pour objectif d’approfondir les méthodes et outils d'évaluation des impacts environnementaux des systèmes alimentaires. A la fin de ce module, les participants doivent être capables de :

  •  Connaître les principales méthodes d’évaluation des performances environnementales, leurs atouts et limites respectives
  • Décrypter les méthodes qui se cachent derrière la multitude de labels, normes, indicateurs et logiciels mis en œuvre dans le cadre de l'évaluation environnementale
  • Comprendre les éventuelles controverses environnementales
  • Choisir les méthodes et outils les mieux adaptés aux questions environnementales qui se posent dans un contexte professionnel donné
  • Mettre en œuvre une Analyse du Cycle de Vie (ACV)

Cette formation est organisée dans le cadre d'un module ouvert à la formation continue du Mastère spécialisé® « Innovations et Politiques pour une Alimentation Durable » (IPAD).

Thèmes

  • Agronomie, agro-écologie
  • Alimentation, sciences des aliments, nutrition, génie des procédés
  • Pays méditerranéens et tropicaux
  • Contenu et programme

    Langues d'enseignement : en français

    Outils et méthodes d’évaluation des performances environnementales

    Les deux grandes familles d’approches complémentaires seront abordées, à savoir celles orientées « PRODUIT » (par exemple "impacts" de la production de 1 kg de viande ou 1 l de lait …) et celles orientées « SITE » (parcelle, exploitation agricole, usine de transformation agro-alimentaire, etc.). La première approche sera mise en œuvre autour de l’Analyse du Cycle de Vie, et la seconde au travers de la méthode INDIGO. Les participants auront l’occasion de mettre en œuvre ces méthodes en séances de TD en utilisant des logiciels et des bases de données dédiées. Cette mise en œuvre se fera en groupes d’étudiants qui effectueront des travaux personnels de présentation et de mise en perspective des résultats obtenus.

    Concepts, démarches et résultats contrastés

    Autour de notions incontournables pilotant le fonctionnement écologique d'un système biologique et son évaluation, des exemples, traités par des professionnels, permettront d'évaluer la difficulté d'évaluation des impacts environnementaux de certaines décisions politiques ou dans le cadre d'une approche filière.
    Pour finir, une restitution des travaux de groupe sera conduite sous forme d’un jeu de rôles concernant les agrocarburants de première génération.

  • Conditions d'admission

    La fiche de candidature est à télécharger et à envoyer à maylis.razes@supagro.fr

Responsables pédagogiques

Partenaires

Lieu

Montpellier SupAgro
Campus de La Gaillarde
2 place Pierre Viala
Montpellier

Inscription

Tarifs

1 100 €

Contacts

Montpellier SupAgro
2 place Pierre Viala
34060 Montpellier. France
Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00 Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00
Fax : +33 (0)4 99 61 29 00
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