Évaluation de l’empreinte environnementale des systèmes alimentaires

Outils et méthodes d’évaluation des performances environnementales

Les deux grandes familles d’approches complémentaires seront abordées :

• Les approches orientées « PRODUIT » (par exemple "impacts" de la production de 1 kg de viande ou 1L de lait …). Cette approche est mise en œuvre autour de l’Analyse du Cycle de Vie et fait l’objet de travaux pratiques en groupe avec un logiciel dédié (SIMAPRO).
• Les approches orientées « SITE » (études d’impacts d’un site de production, évaluations à la parcelle ou à l’exploitation agricole, etc.). Cette approche est illustrée par des exemples, sans mise en œuvre opérationnelle.

Des présentations complémentaires sur les services écosystémiques et la biodiversité permettront de mettre en perspective ces méthodes en lien avec les enjeux environnementaux.

Concepts, démarches et résultats contrastés

Autour de notions incontournables pilotant le fonctionnement écologique d'un système biologique et son évaluation, des exemples traités par des professionnels permettront d’illustrer les pratiques opérationnelles. Ils mettront aussi en évidence la difficulté et les limites de l'évaluation des impacts environnementaux et des décisions publiques/privées qui y sont associées.

Mots clés : OffreIPAD

La fiche de candidature est à télécharger et à envoyer à sabrina.dahache@supagro.fr